Semi e frutta secca
In molti si chiedono quale sia la frutta secca più salutare, la risposta più corretta dovrebbe essere quella che ci piace di più e che riusciamo a consumare regolarmente.
Le noci però hanno delle caratteristiche eccezionali. Esse infatti contengono i più alti livelli di antiossidanti, omega-3, e negli esperimenti condotti in vitro battono largamente tutta l’altra frutta secca nel combattere le cellule cancerogene.
Una curiosità che non tutti sanno è che le arachidi tecnicamente non appartengono alla categoria della frutta secca ma sono legumi.
Semi, frutta secca e salute
I semi e la frutta secca sono essenziali per la salute del nostro organismo. Abbiamo già parlato delle straordinarie proprietà dei semi di lino qui.
Hanno inoltre, la preziosa proprietà di essere un super concentrato di sostanze salutari; basterebbero solo 30g, quindi circa una manciata di semi e frutta secca al giorno per godere dei benefici di questi alimenti. Sono ricche di antiossidanti e omega 3, ed hanno un effetto “anti cancro”.
Frutta secca e salute nell’uomo
Inoltre, la frutta secca si è rivelata un valido alleato anche per problemi di salute maschile.
Un clinical study ha provato che uomini con disturbo di disfunzione erettile, consumando regolarmente dalle 3 alle 4 manciate di pistacchi al giorno per 3 settimane, verificarono un miglioramento del flusso sanguigno a livello dei genitali con un miglioramento delle erezioni.
I ricercatori conclusero che “3 settimane di dieta, includendo pistacchi, migliorarono il problema di disfunzione erettile senza alcun effetto collaterale.”
Questo studio è particolarmente interessante perché la disfunzione erettile molto spesso è l’anticamera di malattie cardiovascolari. Il Viagra in questi casi non cura il problema ma solo i sintomi di questa malattia vascolare che, se trascurata, può portare a problemi alle coronarie e predisposizione all’infarto.
Semi e frutta secca fanno ingrassare?
La frutta secca e i semi sono ricchissimi di nutrienti ma anche di calorie. Per esempio, 2 cucchiai di frutta secca o di burro di semi contengono circa 200 Kcal. Quindi aggiungere una manciata di frutta secca al giorno nella nostra dieta potrebbe farci ingrassare?.
Sin ad oggi sono state pubblicate 20 clinical trials sulla frutta secca e l’aumento di peso ma nessuno di questi studi ha confermato l’incremento di peso che ci saremmo aspettati. Tutti gli studi mostrano un aumento di peso inferiore a quanto predetto nelle ipotesi di ricerca, nessun aumento o addirittura perdita di peso.
La frutta secca ed i semi pur contenendo molte calorie, posseggono una combinazione di diversi fattori, che le rendono meno impattanti sulla bilancia, di quanto comunemente si pensi.
In primis, posseggono un meccanismo di compensazione dietetica, per la quale, chi consuma semi o frutta secca, tende a mangiare meno poiché si sente maggiormente sazio.
Inoltre il nostro organismo ha una difficoltà intrinseca ad assorbire per intero, le calorie della frutta secca, quindi parte di esse vengono espulse tramite le feci.
Infine, questa categoria di alimenti comporta un’accelerazione del metabolismo, quindi induce il corpo a consumare più calorie rispetto agli altri cibi.
Ricette e consigli per semi e frutta secca
Quando pensiamo ai semi o alla frutta secca, usualmente immaginiamo di consumarli da soli, come snack. In realtà ci sono mille modi per includerli nelle nostre ricette.
Possiamo tritarli per creare burri da spalmare sul pane; oppure aggiungere queste creme per creare sfiziosi condimenti, avete mai provato la vinaigrette di tahini (crema di semi di sesamo) limone e sale per condire gli spaghetti di zucchine?
Con gli anacardi o le mandorle si possono fare anche gustosi pesti vegani per condire la pasta.
Inoltre possiamo mangiare semi e frutta secca tostandoli in forno con mix di spezie e salsa di soia se ci piace il salato. Saranno un perfetto topping minestre e insalate. Oppure in versione dolce, aggiungendoli alla granola homemade per una colazione sana e gustosa.
Ricordiamoci che aggiungendo i grassi della frutta secca e dei semi miglioriamo anche l’assorbimento di importanti micronutrienti come le vitamine liposolubili.
Una piccola aggiunta ai nostri piatti può veramente fare la differenza.
