Mangiare fuori casa è un’attività comune e piacevole e, per chi non ha la possibilità di tornare a casa a mangiare nell’ora di pausa, è praticamente un obbligo. Tuttavia, potrebbe comportare delle conseguenze non desiderate sulla nostra salute. Un pasto al ristorante o al fast food potrebbe essere molto più calorico di quanto pensiamo.
In questo articolo ti spiegherò come mangiare in ufficio senza sgarrare e come fare le giuste scelte alimentari quando consumi un pasto fuori.
Il problema del mangiare fuori casa
Un pasto al ristorante può sembrare innocuo, ma gli studi mostrano che il consumo medio di calorie in un ristorante è di circa 1200 kcal (PMID: 26803805). Questo numero, però, non prende in considerazione eventuali aperitivi, dessert o bevande alcoliche che potrebbero facilmente farci superare le 2000 kcal in un solo pasto.
La cucina più calorica
Tra i tipi di cucina più calorici, troviamo quella americana, italiana e cinese, con un apporto calorico medio di circa 1495 kcal per pasto. L’apporto calorico può variare da 113 kcal a 3000 kcal, a seconda dell’utilizzo o meno di condimenti grassi (animali o vegetali).
Cosa significa per la nostra salute?
Per un uomo che sta cercando di perdere peso con un deficit calorico di 2000 kcal al giorno, l’apporto calorico medio di un singolo pasto al ristorante corrisponde a circa il 75% del suo apporto calorico giornaliero. Per una donna che sta cercando di perdere peso con un apporto calorico di 1500 kcal al giorno, un pasto al ristorante potrebbe rappresentare l’intero apporto calorico giornaliero!
La ricerca conclude
I ricercatori hanno concluso che mangiare fuori porta inevitabilmente a consumare più calorie rispetto a un pasto a casa, aumentando quindi il nostro apporto calorico settimanale medio.
Non solo le porzioni
Il problema non è tanto legato alle porzioni più abbondanti, quanto all’appetibilità dei piatti che si trovano al ristorante. I ristoratori sanno come utilizzare la triade “ingrassante” di grassi, sale e zuccheri per aumentare la palatabilità delle pietanze, rendendo più difficile fermarsi a una sola portata o evitare gli extra.
Cosa dovremmo fare?
La soluzione non è evitare completamente di mangiare al ristorante, ma se l’obiettivo è quello di perdere peso o mantenere la forma fisica, limitare i pasti fuori casa può decisamente aiutare.
Come mangiare fuori casa
1. Scegliere i ristoranti con cura
Non tutti i ristoranti sono uguali. Alcuni offrono opzioni più salutari e meno caloriche. Fai una ricerca prima di scegliere dove mangiare.
2. Fai attenzione alle porzioni
Anche se i piatti al ristorante possono sembrare più grandi di quello che mangi a casa, cerca di mangiare solo fino a quando ti senti sazio. Non è necessario finire tutto nel piatto.
3. Evita gli extra
Gli extra come aperitivi, dessert e bevande alcoliche possono aumentare notevolmente l’apporto calorico del pasto. Cerca di limitarli.
Conclusione
Mangiare fuori casa può essere un piacere, ma è importante essere consapevoli delle conseguenze sulla nostra salute. Con qualche piccolo accorgimento, puoi goderti un buon pasto fuori casa senza compromettere la nostra dieta o la nostra salute.
Tuttavia, se ti trovi a dover mangiare spesso fuori per lavoro, ti consiglio di preparare delle lunch box per fare una dieta sana anche quando hai orari sballati. Molto spesso mi viene chiesto, infatti, come non sgarrare in ufficio. E penso che una dieta per essere sostenibile abbia bisogno di tanto impegno e organizzazione. Essere in grado di organizzarti ti permetterà di seguire al meglio il percorso senza incappare in ostacoli “evitabili”.